Ingredienti per 200 gr di dulce de leche:
- 1 litro latte intero della Mucca Gina
- essenza di vaniglia (poca)
- 280 gr zucchero
- 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e fate bollire a fuoco alto, menscolando molto bene con una frusta. Quando il composto prende un colore marrone chiaro, abbassare la fiamma in modo da farlo sobbollire continuamente (in media può andare avanti così per 45 minuti). Il dulce è pronto quando mescolando si riescono a vedere delle strisce sul fonndo della pentola: a questo punto toglietelo dal fuoco, anche se sembra ancora liquido e mettetelo nel frigo. Il dulce de leche si può gustare da solo come uno squisito gelato, oppure come guarnizione di frutta e torte.