Ingredienti:
- 4 clementine
- 1 arancia
- 5 cucchiaini di zucchero
- 4 albumi
- 400g di yogurt bianco vellutato della Mucca Gina
- 2 cucchiaini di zenzero
- la scorza di un limone verde
- foglie di menta

Sbucciate le clementine. Disponete gli spicchi in una ciotola. Mischiate la scorza dell’arancia e del limone verde con lo zucchero. Aggiungete lo zenzero grattugiato, versate il tutto in una pentola, portate a ebollizione e lasciate che si amalgami per circa 5 minuti. Bagnate le clementine con questo sciroppo e lasciate in frigo per un’ora. Montate a neve gli albumi, uniteli allo yogurt e lasciate riposare in frigo per un’ora. In un piatto riunite le 2 preparazioni e le clementine. Coprite con sciroppo d’arancia, limone verde e zenzero caldo. Decorate con qualche foglia di menta.