Ingredienti per 2 persone:
- 2 piadine
- 4 fette di salmone affumicato
- 2 pomodori
- 4 foglie di lattuga
- 125 gr di yogurt bianco vellutato della Mucca Gina
- succo di mezzo limone
- prezzemolo ed erba cipollina
- sale e pepe

Preparare la salsa: sminuzzare il prezzemolo e l’erba cipollina, mescolarli allo yogurt e aggiungere il succo di mezzo limone. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Tenere questa salsina al fresco.
Tagliare a fette i pomodori togliendo semi e succo. Aprire le piadine e stendere in ciascuna 2 fette di salmone affumicato. Guarinire con la salsina allo yogurt precedentemente preparata, aggiungere le fette di pomodoro e le foglie di lattuga. Arrotolare la piadina e metterla nella griglia calda per 2 minuti.